重庆酸辣粉

原料

红薯粉: 适量, 辣椒油: 适量, 花生米: 适量, 醋: 适量, 花生: 适量, 花椒粉: 适量, 高汤: 适量, 盐: 适量, 香油: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 芫荽: 适量, 肉末: 适量, 榨菜: 适量

步骤

1红薯粉条,正宗的哦!

2提前一夜泡开水!

3烧一大锅水,水开后放入红薯粉条,再次烧开后,关火。用大漏勺捞起煮熟的红薯粉条,盛入大碗内。

4瘦肉剁碎后,加油盐,生抽,老抽,盐炒成肉酱。

5接下来就是调味了:一碗高汤,加入适量:辣椒油、花椒粉、生抽、香油、醋,倒入盛红薯粉条的碗里,面上铺上油炸花生米、榨菜、肉酱、芫荽。

6这只是微微辣的,辣的更好吃!哈哈,应该是又酸又辣最好吃!

7花生米一次可以多炸点,哈哈,吃的时候就方便啦!

小技巧

高汤:骨头或者鸡骨头架子加两片姜熬煮一小时以上就是高汤啦。没有高汤的话也不强求哈。


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