油麦菜: ， 豆豉鲮鱼罐头: ， 油: ， 葱姜蒜: ， 料酒: ， 盐: ， 白胡椒: ， 白糖少许:
1油麦菜洗净，用盐水泡十分钟，去除农残
2冲洗干净，控干水分
3豆豉鲮鱼罐头打开，取出一半，切成大块
4热锅凉油，油温略升高后，放入葱姜蒜炒香，再放入豆豉鲮鱼翻炒，加入料酒，白胡椒，少许白糖提鲜，炒出香味
5放入油麦菜，加入盐，翻炒均匀，出锅
6色味香俱全，开吃啦
这是一道快手菜，油麦菜放到锅中翻炒片刻，马上出锅，否则不但营养流失，颜色也不好看