原料

土豆: 2只， 罗非鱼柳: 1片， 牛霖: 150g， 花生: 20g， 豆豉: 1大勺， 辣椒面: 1小勺， 豆瓣酱: 1小勺， 姜末: 1小勺， 生抽: 3勺， 料酒: 1勺， 白糖: 3勺， 黑胡椒: 少许， 盐: 少许， 芝麻菜: 少许

步骤

1土豆两只削皮，切小块后蒸或煮至筷子能轻松插入的程度

2龙利鱼柳解冻后擦干表面水分，两面撒少许黑胡椒和盐腌制15分钟左右

3牛霖剁成末备用

4花生碾碎备用

5豆豉剁细备用

6牛肉末中加入3勺生抽、1勺白糖、1勺料酒和适量姜末，拌匀后静置15分钟

7锅中放稍多的油，中火加热后，将腌制好的牛肉末放下去煎炸

8待肉末颜色变深后改小火

9加入豆豉，拌匀

10加入花生碎，拌匀

11加入辣椒面，拌匀，保持小火，不然辣椒面容易糊

12加入1大勺豆瓣酱和2勺白糖，拌匀后尝一下调味，然后关火

13用平底锅将腌制好的罗非鱼柳煎熟

14将土豆捣成土豆泥，然后将煎好的鱼肉捣碎加入土豆泥中

15将土豆泥整成你所喜欢的形状，放在合适的盘子上

16浇上豆豉牛肉酱，再放上芝麻菜作为点缀，开吃吧！

小技巧

使用锅具：拉歌蒂尼Lagostina乐味不粘煎炒锅