原料

❤肉丝腌料:: ， 里脊肉: 250g， 鸡蛋(蛋清): 1个， 精盐: 1盐勺， 鸡精: 1盐勺， 十三香(白胡椒粉): 1盐勺， 料酒: 1汤匙， 淀粉: 2汤匙， ❤酱汁料:: ， 甜面酱: 60g， 白糖: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 老抽: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 淀粉: 1汤匙， 清水: 60g， ❤炝锅装饰:: ， 葱，姜，蒜: 1根，2片，3瓣

步骤

1准备材料～

2❤肉丝腌料: 里脊肉洗净控水切细丝放入盆中～ 打入鸡蛋清，拌匀～ 加入精盐，鸡精，十三香(白胡椒粉)，料酒，淀粉～ 搅拌均匀，腌制20分钟(上浆，肉滑嫩)～

3❤酱汁料: 甜面酱+白糖+生抽+老抽+料酒+淀粉+清水=混合搅匀料汁～

4❤炝锅装饰: 葱洗净切细丝码盘(装饰用)～ 留些葱切末，姜蒜切好(炝锅用)～

5开始制作: 锅内倒适量油，待油温热放入肉丝～ 炒至滑嫩变白，放入葱姜蒜末炒香～ 淋入搅拌均匀的酱料汁～ 快速翻拌均匀即可～

6有木有食欲?～

7放入码好的葱丝盘中，京酱肉丝就做好了～

8也可用干豆腐蔬菜切花码盘，京酱肉丝放中间～ ⭐可参考我菜谱:“肉酱干豆腐卷(心花怒放”～

9吃春饼时，也必做哒～ ⭐可参考我菜谱:“春饼(立春卷饼)”～