鲈鱼: 半条， 姜末: 适量， 蒜末: 适量， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 豌豆粉丝: 1小把， 胡萝卜: 一段， 蔬菜: 适量
1新鲜鲈鱼洗净，贴中间大鱼骨取下鱼肉，去掉有大刺的部分，分别横竖切细细的花刀，用刀尖刮下鱼肉粒
2剁鱼肉，没有较粗颗粒时，加入少许盐、胡椒粉、姜蒜末，继续剁，呈茸状即可。
3烧开水，鱼茸搓成颗粒放入开水中，煮一会儿后才能翻动。加入汆好的蔬菜、泡发的粉丝就可以了。