抹茶生巧

原料

白巧克力: 100克(我用的巧克力币,如果是块状的巧乐力,需要掰成小块), 黄油: 5克, 抹茶粉: 5克, 淡奶油: 30克

步骤

1将淡奶油小火煮到冒小泡,加入白巧克力和黄油(依然用小火)

2过筛加入抹茶粉(一定要过筛,我曾经不过筛,结果做出来有抹茶颗粒,而且期间要一直用小火,不能停)

3搅拌均匀后,倒入模具(我用的是10×10的慕斯圈,慕斯圈内不用做任何处理)(这时液体比较浓稠)

4冷藏3小时,至凝固,拿出来后,用吹风机热风吹侧面,每面吹大概3秒钟,然后一只手按住生巧,另一只手垂直往上提起慕斯圈(最好不要用手按生巧,而是用图片上的东西按住,这个是买模具时自带的)

5在表面均匀筛上抹茶粉然后切块,放入冰箱冷藏室冷藏至少10分钟,开吃⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾(切成1×1的块最合适)

小技巧

生巧要在冰箱冷藏室保存 抹茶粉不要撒太多,否则吃进去的都是很苦的粉 白巧克力最好选甜度低的,否则会太甜 这款生巧因为白巧克力的缘故,会比别的生巧甜,怕甜的可以多加点抹茶粉,中和一下


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