米饭: 米饭的用量决定配料的用量， 腊肉: 我用的是广东腊肉，自家腊的， 腊肠: 适量， 青豆: 适量， 蒜苗: 适量， 酱油，盐: 适量
1米饭最好是隔夜的，或者是凉的，我是临时决定炒饭的，所以煲好了饭以后我就把米饭放凉。
2腊肉跟腊肠蒸熟，我这次是蒸米饭的时候一起蒸的，然后切成小块。
3青豆煮熟，不然炒饭的时候不好炒熟，这一步一定要做，时间要拿捏好，不要煮的太烂了，我是蒸了十分钟左右的，也可以煮，看个人方便。
4蒜苗切小块，蒜苗容易熟，等会炒饭的时候拌进去就好了。
5热锅，不用放油，因为腊肉跟腊肠里有很多的油，把腊肉腊肠放进去炒出很多油，然后放蒜苗、豆子、饭，拌均匀之后适量的放盐，放酱油调色。蒜苗很容易就熟了，几分钟就可以关火，香喷喷的腊肉饭就成功了。
配料都可以按大家喜欢的搭配的，放点胡萝卜，玉米粒，鸡蛋都可以的，大家可以按自己喜欢的食物搭配，都能做出香喷喷的炒饭。如果没有腊肉也可以只放腊肠，腊肠外面的超市，菜市场都有卖的。