鲈鱼: 1条， 蕃茄: 1只， 绿豆芽: 少许， 油: 适量， 盐: 适量， 白胡椒: 适量， 蕃茄沙司: 适量， 自制麻辣粉: 适量， 水淀粉: 适量， 葱花: 适量， 香油: 适量
1新鲜鱼洗净沥干划几刀抹上盐、白胡椒粉去腥入味。
2豆芽摘好洗净，蕃茄洗净开水汆烫去皮切成小块。备用。
3热锅冷油下蕃茄煸炒片刻➕蕃茄沙司再炒几下➕适量开水后➕盐调好底味。
4放入鲈鱼、麻辣粉焖煮鱼至八、九分熟。
5放上豆芽盖上锅盖焖煮一分钟就行，绿豆芽易熟，煮过了的豆芽感觉在吃菜渣，不爽脆，所以在这儿豆芽要后放。如果是黄豆芽则可以和鱼一起入锅煮。
6出锅前勾薄芡撒上葱花，淋入香油即可。
浓稠的汤汁，酸辣味中带着?的鲜美⋯⋯，一碗米饭舀上一勺汤汁，美美的拌饭噢！