肉末: 二两， 姜粒: 少许， 蒜粒: 少许， 料酒: 一汤匙， 豆瓣酱: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 甜面酱: 一小匙， 糖: 少许， 面: 三两， 时蔬: 适量， 干黄豆: 一把
1先做最简单的。干黄豆用冷水泡一晚。然后加少量水在高压锅里煮至软烂即可（这是偷懒的做法，视频里适合龙骨加少许姜片一起炖煮三小时左右）
2炒酱。热锅少油（因为我用的是半肥半瘦的肉沫，肥肉会出油的），油热下姜蒜粒爆香，下肉沫，炒至变色。加调料：豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，糖，还可以加点芝麻粒。多炒几下，收汁出锅备用，有多的就下次吃面的时候再用
3煮面。先煮青菜，挑在碗里。下面时水快溢出的时候加少量凉水，反复三次出锅
4打碗底。适量的盐味精辣椒油芝麻粒麻油，还可以加一小坨猪油
5干拌面就不加汤了，烫面可以加多点汤（废话）
三和四反了，随意呀