原料

鸡蛋: 2， 水、盐: 少量， 黄油: 50克， 面包粉或面粉: 300到450克（依分量定）， 水: 少量， 酵母粉: 5克（要用温水冲化，入面粉中）， 糖: 30-50克， 奶粉: 30克， 葡萄干或其他水果干: 30克（量多，面包才甜）

步骤

1除黄油外，所有东西都拿去搅拌。注意发酵粉要用35度温水泡开，放入其中一起搅拌。

2称黄油重量，隔水炖化黄油，加入搅拌好的材料中继续搅

3刚开始，搅拌会有些粘稠。这时候要试着再放些面粉。

4不停地揉搓、摔打，使黏性变为弹性。之后揉至，指尖按压下去不会反弹，说明第一次发酵面粉成功。

5第二次发酵，把大面团掰开成小份。各自发酵。时间会久一些。加上保鲜膜。等待个体发酵变大。

6将发酵第二次的面粉团，按个揉、压、按，用擀面杖擀成自己喜欢的面包形状。

7再把面团擀成平面一块时，在里面放入一些葡萄干，放得越多，面包味道越甜。我发现放不多，面包不够甜。然后最简单的把面团卷起来。

8在烤面包箱里刷上食用油少许，再把面包身上也刷少些食用油，最后在面包顶上刷一层蛋液（个人试了，在面包周边都刷上全蛋液也可以）

9放入烤箱中烘烤，建议不要盖盖子，然后烘烤6-8分钟即可。面包呈现淡黄色就要拿出。用筷子轻按，发现很松软，实际上已经烤好。

10好吃的面包烤好啦?

小技巧

盖子不要盖着烤，烤6、7分钟，面包表面蛋黄即可。千万不要烤到面包金黄。表面金黄时，旁边都是烤焦了的。另外，自制现烤面包可以创意一些自己的形态，烤好后要立即吃掉，否则第二天早上起来吃，就硬了。所以建议吃多少，现烤多少。