凉拌冷面

原料

冷面: 适量, 黄瓜: 适量, 香菜: 1根, 火腿肠: 适量, 西红柿: 半个, 紫洋葱: 1/4个, 糖: 1勺, 白醋: 2勺, 酱油: 1勺, 辣酱油: 2勺, 蚝油: 半勺, 辣椒油: 适量, 芝麻: 适量, 白胡椒粉: 适量

步骤

1把香菜切段,西红柿切块,黄瓜、火腿肠、洋葱切丝。

2图里是2-3人量

3将冷面煮好后过凉水然后放入盛了冰水的碗中备用。 我用的是荞麦冷面。

4将除了白芝麻以外的所有调味料放到碗里。 配料表里的单位“勺”就是瓷勺、汤勺。

5白胡椒粉加一点就可以,辣椒根据个人口味添加。 全放好后搅拌均匀。

6把冷面从冰水碗中沥出并放进调好汤汁的碗里,将配菜一起放到碗里并加入适量白芝麻就可以啦! 开吃吧!

小技巧

1.黄瓜和火腿肠大小差异太大了所以写了适量。 2.辣酱油就是喼汁,正常是用来沾炸猪排吃的。其实我想了这个拌冷面配方就是为了消耗辣酱油的,因为我家几乎不会炸猪排,辣酱油又好大一瓶实在吃不了好浪费。如果实在没有辣酱油的话不加也可以。 3.这个配方也可以拌普通面条,只需要把白醋改成陈醋、辣酱油改成拌好的芝麻酱就可以啦! 4.火腿肠推荐用马可波罗。


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