原料

主料：土豆2个，肉馅100克，馒头1个，鸡蛋1个 辅料：辣椒油，盐，胡椒，姜末，葱，味精，生粉

步骤

1、将土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥。 2、将馒头切成细小的丁末。 3、将碾好的土豆泥放入碗中，再加入适量生粉、适量肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒等调味料，带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟。 4、将腌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子。 5、打散一个鸡蛋液，将捏好的肉丸一个个均匀的粘上鸡蛋液。 6、再在外面均匀裹上一层馒头丁，将所有的土豆丸子按同样的方法做好。 7、将油锅烧至五六成热，下入准备好的土豆丸，将土豆丸子炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸下油，摆放在盘内，中间放上自己喜欢的调料。

小技巧

1、提前将土豆煮熟后，用刀背碾成泥，越细越好。 2、加入适量的生粉增加粘性，不要太多。 3、加入肉馅口感更丰富，味道更香。 4、家里没有面包屑，可以用馒头丁代替。 5、中间放入调料可咸如辣椒酱；也可甜番茄酱等，按自己口味。