原料

烟熏猪手: 一个1000g， 盒装鸡汤或蔬菜汤: 1L， 洋蓟: 2个， 南瓜: 100g， 橄榄油: 40ML， 洋葱: 半个（切丁）， 卷心菜: 100g（切库）， 冻青豆: 100g， 熟米仁: 50g， 西葫芦（zucchini): 1根， 龙蒿（TARRAGON）装饰用: 10片， 大蒜: 3 瓣（切末）

步骤

1烟熏猪手放高汤里煮1-2小时，浸没，可加水，直到骨肉容易分离

2取出猪手，放凉， 过滤汤汁备用

3把肉撕成条状，猪皮骨头不要。 所有蔬菜切丁

4锅内放油，中火炒香大蒜洋葱，大约6-8分钟，放入洋蓟，南瓜丁翻炒5分钟， 加入前面的汤汁，煮开，小火，放入肉条，卷心菜，青豆，西葫芦煮5分钟

5需要的话，盐，胡椒调味，上桌前放入龙蒿装饰和添香，配上面包和黄油

小技巧

所有蔬菜切丁1cm 左右