油皮: ， 中粉: 400g， 猪油: 140g， 白砂糖: 80g， 水: 160g， 油酥: ， 低粉: 320g， 猪油: 160g， 馅: ， 红豆沙: 25g/个， 咸蛋黄: 40个
1咸蛋黄喷酒，入烤箱，180度6分钟 冷却后，用豆沙包裹，做成豆沙蛋黄馅。
2油皮用面包机揉至出膜，分成40个，每个19g，揉圆，盖保鲜膜
3油酥混合均匀，成团即可，分成40个，每个12g
4用油皮包裹好油酥，揉圆，盖保鲜膜。然后把酥皮擀成牛舌状，从上到下卷起，静置10分钟，接着按扁，竖着继续擀成长条状，再从上到下卷起，在中间用手指按下，两边往中间按，压扁后包豆沙蛋黄馅。
5入烤箱170度35分钟左右，出炉。