鸡腿: 5只， 上海青: 4颗， 洋葱: 1/4颗， 姜: 5片， 大蒜: 1球， 朝天椒: 7个
1鸡腿洗净，改刀开两三个切口，泡水30分钟，去血丝
2大蒜切丁，姜切片，朝天椒斜切，洋葱切片。备用。
3鸡腿捞出沥干，放容器内加新抽、料酒、姜片，盐，腌渍10分钟。
4烧锅热油，中火炸鸡腿。炸至熟透，无血丝。（油少就用小火慢炸，炸久一点）出锅备用。
5用炸鸡腿的油，改大火，加蒜、辣椒，炒香。
6依次再加入洋葱、鸡腿，加入适量盐。洋葱炒软。
7最后加入上海青，炒熟出锅即可！
泡水时间较短的话，可以在炸的时候多炸一会儿，保证熟透没有血丝即可。