百叶: ， 猪里脊肉: ， 甜面酱: ， 蚝油: ， 番茄酱: ， 黄瓜: ， 大葱白:
1里脊肉切丝，加姜片，料酒，淀粉，盐，少量糖，少量生抽腌制2小时。
2百叶切成合适大小的片，水烧开放盐，下百叶焯熟捞出摆盘。
3黄瓜切丝，葱白用牙签刮成丝
4小碗里放甜面酱，番茄酱，蚝油，少量水，调匀。甜面酱，番茄酱，蚝油 比例大概为4：1.3：1
5腌制好的里脊肉里姜片挑出。炒锅里放油，油热下葱姜爆香捞出，下里脊肉，炒至变色2/3成熟，下刚调好的酱汁，翻炒至熟。盛盘即可。
用牙签刮葱白比切省事得多。 煮白叶时水里加盐以免百叶无味。