肥瘦肉: 250g， 天津面酱: 250g， 番茄酱: 一汤勺， 鸡蛋: 两个， 姜: 适量， 葱: 适量， 糖: 一汤勺(可依个人口味调整)， 清水: 半碗(小碗）
1准备工作:葱姜切碎;大料(八角)多掰几瓣; 肉切一厘米见方肉丁; 鸡蛋打散炒熟备用。
2在面酱中放入清水进行调制，备用。调过的酱炒过不会太干。
3锅多放些放油，放葱姜大料炒香，放入肉丁，变色后放番茄酱。
4炒成红亮色或出红油放入调好的面酱，翻炒均匀，调中火，炖一会。
5看酱变成喜欢的浓稠度，放入鸡蛋翻炒几下，最后放糖。出锅。
6煮好的面条盛一碗，挖一勺炸好的酱，放些清新的黄瓜丝，还可以撒一些小葱花。开吃，香~
1.肉最好用肥瘦相间的，炸制更醇香。 2.鸡蛋可以根据个人喜好多放或者不放。 3.葱姜炒香时也可以放几段干辣椒，更提香。我做的宝宝要吃所以没放。