马蹄: 半斤， 冰糖: 一小块， 鸡蛋: 一个， 清水: 半锅， 淀粉(可不放): 5勺
1烧开半锅水，同时将马蹄削皮后剁成碎粒。
2水开后倒入马蹄碎粒和冰糖，煮几分钟，至马蹄粒变透明色。将浮起的泡沫捞起。
3将少量淀粉放入碗内，加小半碗冷开水调匀，之后倒入马蹄中，遍倒边搅拌，煮一会。
4将鸡蛋在碗内稍微打散，之后倒入锅中，边倒边搅拌，锅内看到蛋花后可以出锅。如果不喜欢蛋腥味的可以只加入半个鸡蛋。
冷后更好喝！不加淀粉的马蹄爽口感会比较清爽，看个人喜爱。