照烧肥羊鲜蔬卷-年夜饭

原料

速冻羊肉片: 9片, 金针菇: 一小把, 菠菜梗: 一小把, 胡萝卜: 一根, 照烧汁: 适量, 糖: 少量

步骤

1        准备好食材,注意金针菇洗的时候撕粗一点,细了一会不好穿羊肉片。

2        羊肉片用速冻的,品质要好肉要厚,不然解冻了之后会碎,就不能成卷了。

3        各种蔬菜加工成比羊肉卷稍微长一点的段。         把羊肉卷立起来,用手指先通一通那个洞,这样穿菜的时候更容易。金针菇从根那边穿。

4        锅里放一点油,煎羊肉也会出油。         羊肉卷边缘的部分向下放入不粘锅,小火慢煎。

5变色翻面,每一面都要煎到。

6       我用的照烧汁加一点点糖和水调了一个汁。因为照烧汁有盐分,就没有另外加盐。        其实黑胡椒汁,或蚝油+生抽+糖都一样好吃。

7把汁浇在煎好的羊肉卷上,稍微煮一会。大火收汁,装盘。

8撒上芝麻点缀一下。哇,开动吧!

小技巧

1.羊肉在煎的过程中会收缩,自然的就把蔬菜包裹住了,不用牙签也不会散。 2.怕有膻味的可以在步骤6⃣️加一点料酒。 3.可以用牛肉卷试试啊,一样超好吃。 4.金针菇在这道菜里是中规中矩的配料,菠菜和胡萝卜是一拍脑门想到的。特别推荐胡萝卜,会意外的好吃哈。 有颜有料还快手,年夜饭不二之选哦Y(^_^)Y


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