原料

娃娃菜: 2棵， 大蒜: 半头， 生姜: 1块， 干辣椒: 3个， 小葱: 1小束， 生抽: 适量， 豆豉: 2勺， 醋: 适量， 盐: 少许， 白糖: 少许， 辣油: 适量， 麻油: 少许

步骤

1把所有材料准备好， 豆豉剁碎，倒入适量辣油拌匀， 葱蒜切末，干辣椒切圈， 生姜切细丝，备用。

2娃娃菜洗净沥干， 对半切开，再对半切，再对半切， 一颗切成8份，

3热锅，倒入适量油， 放入娃娃菜，翻炒至变软，

4用生抽、醋、盐和白糖调味，

5加入蒜末、干辣椒圈和姜丝，

6再倒入豆豉辣油， 翻拌均匀，

7盖上锅盖， 中火焖5分钟左右，

8出锅前淋少许香油， 再撒适量小葱末做点缀，

9不想多洗一个碗的话， 可以使出杀手锏——整锅端， 但在摆盘上可以花点心思， 比如摆成一朵不规整的花?， 吃起来心情似乎更好了， 不软烂也不会太生， 酸辣可口，好吃到停不下来~

小技巧

这里的豆豉剁碎加辣油， 可以直接用豆豉酱代替， 调味上， 大家最好按照自己的口味调整， 想吃更辣或者更酸， 辣椒和醋都尽情豪放吧。 娃娃菜在烹饪的过程中， 会出很多水分， 所以不需要再另外加水， 如果你喜欢吃更软一点的口感， 可以适量加水，多煮一会儿。 嗯，试一下，然后告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie