豆腐皮 2张: 2 张， 鸡蛋: 2 颗， 土豆: 1 个， 胡萝卜: 1 根， 洋葱: 1/4 个， XO酱: 1 勺
1准备食材
2土豆去皮蒸熟后，压成泥。
3将鸡蛋煮熟后剥壳切丁。各类蔬菜也都切成小丁，备用。
4将土豆泥，切丁的蔬菜，鸡蛋碎以及一勺的XO酱一起拌匀。
5取出一片腐皮，表面先喷水软化后，将蔬菜土豆泥累在皮上，卷成长条。可以用少许的面粉和水涂抹封边。
6将整条的土豆泥卷表面抹油之后放入机器内盘上，开启油炸的模式设定 160度15分钟。
7取出炸好的土豆泥卷，切块摆盘，吃的时候可以沾点甜辣酱更美味。
1 腐皮比较干燥不好卷时，表面先喷水软化。 2 卷腐皮时请轻轻卷起即可。技术不好的，可以使用牙签加固。