兔腿肉: ， 西芹: ， 红菜椒: ， 大蒜: ， 姜: ， 盐: ， 料酒: ， 辣椒粉: ， 生抽: ， 糖: ， 孜然粉: ， 五香粉: ， 麻油:
1把兔腿肉洗净滤干切成小块（为了更入味可以把肉尽量切小点，比图上这种尺寸再小些），加盐和料酒码半个小时
2西芹和红菜椒分别洗净切条。
3大蒜和姜切成小粒。
4锅中加油烧热，放入兔肉煸炒，把多余的水分炒干，然后盛出来备用。
5锅里留一点底油，把西芹也稍微炒一下盛出来。
6锅里加少许油，放大蒜和姜爆香，再加些辣椒粉一起炒。
7把兔肉、西芹和红椒加入锅中，放生抽、白糖、料酒、孜然粉和五香粉快速翻炒，起锅前再加几滴香油，即成。
第四步煸炒兔肉时可以多炒一会儿，吃起来更焦香一些。我用的辣椒粉混合了小米辣和二荆条两种，里面自带一些白芝麻，香味更突出。