扇贝: ， 蒜: ， 粉丝: ， 姜: ， 生抽: ， 盐:
1扇贝肉去掉黑色赃物，只留白肉和“红肉”，削下洗净，以拍碎的蒜瓣、姜块、生抽、盐腌渍
2一扇贝壳刷净，以开水煮一下
3粉丝煮5分钟左右，捞出以冷水浸泡
4大量蒜蓉备好，切米粒大小即可，红辣椒切小丁，香葱切葱花备用
5贝壳码入粉丝，贝肉冲洗一下，放在粉丝上，洒少许蒜蓉，装盘放入水已烧开的蒸锅，蒸4、5分钟
6蒸熟闷盖时，烧热油，大火转中火炒剩下的蒜蓉，加蒸鱼豉油、白糖炒匀，把蒸扇贝的盘子里的汤汁小心倒入锅中，下红辣椒，翻炒关火，将蒜汁均匀浇至扇贝，加葱花点缀即可