原料

牛腱子: 2斤， 豆豉酱油: 适量（依照个人口味）， 味极鲜酱油: 适量（依照个人口味）， 八角: 三朵， 花椒: 十来颗， 姜片: 2片， 大蒜: 三瓣拍碎， 黄酒: 适量， 冰糖: 适量（不易过多，黄酒本身带有甜味了）， 大葱葱白: 一段， 桂皮: 一小片

步骤

1牛肉洗净放入高压锅

2将上述材料全部放入高压锅内

3小火煮一会让牛肉均匀上色

4上色后加水半没过牛肉，盖上锅盖。

5高压锅开了后大火5分钟，中火15分钟，停火闷到可以开盖，牛肉继续浸泡在汤汁里面入味。

6尽量切薄片后可以开吃啦！放冰箱随时可以吃

小技巧

蘸酱的调配：蒜蓉+卤汁少许+醋  也可以加辣酱，香菜