原料

包菜: 半颗， 花椒: 8粒， 辣椒: 4个， 盐: 适量， 味极鲜: 适量

步骤

1半颗包菜手撕成块，一定要手撕，切出来的炒不好

2锅热好油，中火放入花椒，炸微微发糊，捞出扔掉（也可花椒辣椒同时放入，花椒不扔掉），然后加大火油冒烟，放入包菜快速翻炒。

3大火翻炒至变色后放入味极鲜或者酱油，继续翻炒到半分钟（生熟保持在包菜刚断生，口感脆甜），出锅前适量盐。

4盛入干锅内，酒精炉继续加热。也可盛入盘中，不必使用干锅

小技巧

1.包菜必须大火快速翻炒，不然出水就没口感不好吃了。 2.盐一定要最后放，不然包菜容易出水。