原料

桂花鱼: 各类香菇， 香芹:

步骤

1鱼：取鱼片、斩鱼骨、鱼头。

2热锅放八九片姜片，煎鱼骨鱼头。中大火煎一会，再小火煎。直到金黄色。下热水（或鸡汤）。熬煮十几分钟。

3腌鱼片：半个蛋清+盐+胡椒粉+鸡粉+白糖，再加一点淀粉抓匀，再加点葱油，轻轻扒拉扒拉。

4洗好的蘑菇，需要切片的切片。

5把鱼骨鱼头过滤出来。汤烧开后放各类蘑菇，煮一会，放点盐。最后把鱼片放入汤中。待鱼片成熟发白即可关火。最后放入香芹。