原料

羊肉: 400克， 土豆: 3个（小）， 盐: 适量， 孜然粉: 适量， 椒盐粉: 适量， 葱: 小半根， 姜: 4-6片， 蒜: 5瓣， 花生油: 适量， 白糖: 少许

步骤

1羊肉洗净，去除羊油（其实有羊油更香更好吃，但因为我家那俩男人不喜欢吃羊油，所以我就扔掉了...）,然后尽量切成大小均匀的肉块；​

2土豆去皮切成片，再对半切开， 葱切段、姜切片，蒜切丁，放入盆中；

3调入适量盐、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、少许白糖，适量花生油；

4用手抓匀，腌制15-20分钟左右；

5串肉的签子用水湿一下，防止烘烤的时候糊或着火，然后将羊肉和土豆片按照自己喜欢的方式穿在大肉串签子上，放在烤网上摆好，然后再在串上均匀撒上一层椒盐粉、然后孜然粉，喜欢辣椒的可以再撒一层辣椒粉，我是两串又多撒了辣椒粉；

6放入200度预热好的烤箱中，中下层，200度，上下火，烤15分钟，为了让肉串色泽更好，中间可以再刷油一次；​注意一定要在烤网下面放烤盘，以免油水直接滴在加热管上引起火灾。

7出炉。

小技巧

1、其实烤串中可以加入自己喜欢的其他蔬菜，比如青椒一类的；也可以用此法烤蘑菇； 2、可以根据自己口味的轻重对立面所用调料进行增减，所以我没写具体用量，大家根据自己的口味来，口味淡的就少放些，口味重的就多放些。 3、我是因为切得比较大，所以设了15分钟，如果肉切的不大不厚的话，10分钟左右就可以了；如果不预热烤箱就进烤箱的话 ，时间多加5分钟左右就行（其实我就没预热烤箱^^） 4、烤网底下一定要放烤盘 ，不然加热出来的油水直接滴加热管上可就危险了，亲们，切记，切记！！！