8吋1cm厚戚风或海绵蛋糕一片: , 椰浆: 100g+100g, 奶油奶酪: 100g, 淡奶油: 200g, 细砂糖: 40g, 蜜豆: 少许, 吉利丁片: 2片(10g)
1吉利丁片用冷水泡软;淡奶油+糖打至6分发冰箱冷藏备用。
2奶油奶酪,100g椰浆隔水加热,搅拌至光滑无颗粒。
3另外100g椰浆微波加热,加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。
4两者混合均匀,隔水冷却。
5待奶酪糊冷却至室温后,和淡奶油拌匀备用。
6垫好蛋糕片的慕斯圈内加入少许蜜豆,倒入一半的慕斯糊,再加入少许蜜豆,加入慕斯糊至满。
7用抹刀抹平表面,入冰箱冷藏至少三小时。
8彻底凝固后,脱模装盘。
很早以前抄录的方子。被烟酒败得一塌糊涂的味觉,莫名其妙就对椰汁无限向往起来。