原料

戚风蛋糕底：: 2片， 慕斯: ， 酸奶: 200g， 牛奶: 100g， 动物性淡奶: 250g， 吉利丁粉: 15g， 糖粉: 30-40g， 镜面: ， 矿泉水: 200ml（可加点糖粉）， 樱花: 适量， 吉利丁粉: 10g

步骤

1酸奶+牛奶（分出50g）+糖粉搅拌均匀。吉利丁粉+50牛奶混合放置一会会变成海绵状。然后隔水加热（期间要不停搅拌至无颗粒），然后倒入酸奶里搅拌均匀

2淡奶油打发成糊状，倒入2，搅拌均匀。

3蛋糕切片（6寸用2片就够了，剩余的做2寸的），放入第一片蛋糕片后倒入适量慕斯，再放入第二片蛋糕 倒入慕斯，然后震几下震平整了后放入冰箱冷冻半小时左右

4镜面 倒一碗水，放入樱花（记得是放入，不能用水冲），浸泡10分钟左右。取出放入另一个装有温水的碗里浸泡。

5取两大勺矿泉水和吉利丁粉搅拌均匀，放置一会成海绵状，然后隔水加热至液化。再倒入水中（可加点糖粉） 取出慕斯，将已经放凉的水轻轻倒入慕斯表面。 樱花随意摆放，然后放置冰箱冷藏四小时以上～（记得是冷藏）

小技巧

酸奶用原味比较好哦！