原料

米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

步骤

1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。 3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。 4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。 5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。 6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。 7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。 7、放入米饭炒散。 8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

小技巧

不喜欢吃洋葱的可以不加，个人认为，加入点洋葱，香味口感都要好很多。