莲菜: 半截， 辣椒: 3-4根， 大葱（爆锅用）: 一小段， 酱油（我家用味极鲜）: 一大勺， 糖: 一小勺， 盐: 适量， 开水: 小半碗
1莲菜去皮切大块（也别太大了啊。。。）或者小块，根绝个人喜好吧。辣子洗净去籽去蒂，切成段。爆锅的葱也切小段。
2热锅下油，爆香大葱。莲菜先下锅炒一两分钟，然后加入辣子，翻炒一会再加酱油跟糖，炒开。
3加小半碗开水，盖上盖子中火焖五分钟左右。开盖尝尝咸淡，根据个人口味适当加点盐，最后收汁儿出锅。
家常菜嘛，没啥要求。