土豆: 一个， 胡萝卜: 一根， 绿缧丝椒: 1根， 红缧丝椒: 1根， 色拉油: 炒菜的量稍多点， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 姜: 小量， 生抽: 少许
11、土豆，胡萝卜洗净去皮切0.5cm的小丁
22、缧丝椒切小丁，大葱切丁，姜切末
33、热锅下底油，油热后中小火下入葱，姜末炒香（注意不要炒糊）
44、倒入土豆丁和胡萝卜丁，大火不停翻炒，至土豆丁稍微变黄下入青、红辣椒丁煸炒几下
55、倒入小许生抽，撒入盐一小调料勺，鸡精1/2调料勺
66、关火，起锅装盘，撒入小许香葱末装饰