原料

榆钱: 适量， 鸡蛋: 2个， 面粉: 150克， 水: 适量， 盐: 少许， 五香粉: 少许

步骤

1榆钱去掉根部，用水多清洗几遍，用适量盐水浸泡十分钟，泡好控水。

2150克面粉两个鸡蛋，鸡蛋加水大约260克左右，加入盐少许和五香粉。搅拌好无面粉颗粒，加入控干水分的榆钱。

3在搅拌好的面糊里加入少许玉米油搅拌均匀，静置一会儿。

4锅内少许油，用硅胶刷刷均匀，将稀面糊摊成饼状。

5两面煎熟切开，可以调制蒜泥香醋酱油辣椒油混合的蘸汁。

小技巧

榆钱用淡盐水浸泡可以去除有害残留。面糊稀摊出的煎饼就会薄一些，稠面糊自然就容易厚。