原料

带骨鸡胸肉: 2个， 葱段: 3根， 姜: 5片， 大蒜: 3瓣， 酱油: 2大匙， 米酒: 2大匙， 五香粉: 少许， 白糖: 适量， 地瓜粉: 150G， 面粉: 50G， 椒盐粉: 适量， 辣椒粉: 适量， 盐: 少许， 九层塔: （可不用）

步骤

1鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料（酱油2大匙，米酒2大匙，五香粉少许，白糖适量）将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳

2将所有炸粉类材料（地瓜粉150G，面粉50G，椒盐粉适量，辣椒粉适量，少许盐）混合，将鸡肉裹上一层炸粉

3锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可

4将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀

小技巧

1,用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。 2，辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。 3，根据个人口味调节咸淡。