原料

【面团材料】: ， 高筋面粉: 250克， 鸡蛋液: 30克， 水: 80克， 牛奶: 55克， 盐: 2克， 糖: 20克， 酵母: 4克， 黄油: 20克， 【椰蓉馅材料】: ， 椰蓉: 50克， 黄油: 30克， 糖: 25克， 鸡蛋液: 30克， 鸡蛋液（刷表面）: 适量

步骤

1除黄油以外，所有面团材料放入面包机内，启动和面程序，和面20分钟（如果家里没有面包机，可手工揉面，开始会粘手，耐心揉捏直到表面光滑）加入黄油，继续和面，讲面团放入盆里，盖保鲜膜室温发酵。

2等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，室温软化好的黄油，加入白糖和鸡蛋液，倒入椰蓉搅拌均匀。

3面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。

4将面团取出，平均分成6等份，盖保鲜膜室温发醒15分钟。

5取一个面团压扁摊平，加入椰蓉馅。包上椰蓉馅后，像包包子一样，捏紧收口向下。

6用擀面杖轻轻擀成长椭圆形，用刀在面团上纵向均匀切4刀，切透，两头不要切断。

7抓起面团两头，慢慢延长一些，两条长边同时向中间卷起，像麻花一样扭转。两头向中间盘起，打个结，左边头转过来压到右下面，放入烤盘。

8烤盘下方放盘热水，将面团放置烤箱，关上烤箱发酵至1.5倍至2倍大，取出刷一层鸡蛋液，刷鸡蛋液的同时预热烤箱200度。

9放置烤箱中层，上火175度，下火160度，16分钟。表面呈金黄色就可以出炉啦（各家烤箱不同，具体时间还是要根据每个人家的烤箱决定）

10出炉啦！