原料

牛腱子: 一斤半， 西红柿: 四个， 土豆: 一个， 胡萝卜: 一个， 盐: 适量， 糖: 半勺， 香葱: 两根， 姜片: 五片， 陈皮: 一小块， 桂皮: 一小块， 香叶: 半片， 八角: 一个

步骤

1西红柿划十字，开水烫至切口卷曲，捞出去皮，一个切丁，三个切块。

2土豆、胡萝卜洗净切块备用。

3牛肉切块，冷水下锅，开过两分钟后慢慢撇去浮沫后捞出用温水冲洗备用。

4另起一锅，加少量油，下牛肉炒出水分，加入西红柿丁炒至软烂。

5加入适量生抽翻炒均匀，放入切好的土豆、胡萝卜翻炒。

6炒至食材均匀裹上西红柿汁。

7放入陈皮、八角、香叶、桂皮、香葱。

8加热水没过食材，放入适量盐、西红柿块，加盖大火煮开转小火炖四十分钟，注意锅里的水，尽量一次加足，中途添的话要添热水。