原料

蚕豆瓣: 适量， 粉丝: 适量， 榨菜: 适量， 芹菜碎: 适量， 天贝: 适量

步骤

1【准备食材】头天晚上冲洗干净泡好的蚕豆瓣（淘宝有卖）、粉丝、榨菜、芹菜碎

2先把泡豆瓣的水和榨菜一起放到锅里，看情况下点水，开火

3在大开以前转小火，加点油盐，继续熬5～10分钟

4把粉丝冲洗干净放下去，烧开后3～5分钟即可

5吃的时候，撒点菜末

6~炸天贝~

7炸天贝很简单，切薄片，油烧热后转中火，炸好捞起, 吃的时候撒上单山蘸水和菜末

8最后的“渣滓”配饭也香。

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小技巧

1、干的生蚕豆瓣，其鲜靓是无可替代的，不要买带壳的，要剥好的。 2、天贝是豆制品，跟纳豆味噌有一比，不过是马来西亚的风格，与云贵川一带的发酵龙爪豆（切不了这么薄），风格差不多，可以这样想像，有点像豆豉，但无盐，更鲜、不黑、成块的、紧凑，比龙爪豆味浓，口感更细腻。你看他们爱吃龙爪豆，就知道天贝好吃了，关键是要会做，否则不好吃。照我的方法，那都是做龙爪豆的方法，一级棒。 3、味噌做汤很棒。快手汤，煮好了，味噌化开倒进去（要舍得放），浓浓的，没放盐。 4、关于天贝的介绍和其它食谱做法点连结： 1）天贝蒸芋头 2）天贝辣什锦