原料

汤：: ， 干大白豆: 250g， 芸豆: 250g， 香叶: 一片， 橄榄油: 2tbsp， 扁豆: 250g， 西红柿: 4个， 西葫芦: 3个， 洋葱: 3个， 胡萝卜: 2个， 韭葱: 一根， 大蒜: 5瓣， 水: 1.5升， 百里香: 几枝， 弯管通心粉: 140g， 青蒜酱：: ， 罗勒: 2大把， 大蒜: 5瓣， 橄榄油: 75ml， 帕玛森奶酪: 60g， 粗海盐: 适量， 现磨黑胡椒: 适量， 熟西红柿: 1个

步骤

1头一天就要开始准备，冲洗豆子，用凉水浸泡过夜。

2把豆子晾干后放进一口深煮锅里，加香叶，加水没过豆子7.5cm，慢煮至豆子变软，约1.5个小时，倒掉水，放在一旁。或者也可以用罐头豆子，捞出后用凉水冲洗一下直接就可以使用。

3将扁豆切成小段。西红柿剥皮、切半、去籽、切片。西葫芦切片。洋葱切丝。胡萝卜去皮切片。韭葱留下白色和淡绿色部分切丝。大蒜切薄片。

4拿一口大锅，中火加热橄榄油，加入扁豆，西红柿，西葫芦，洋葱，胡萝卜，韭葱，蒜，炒4分钟。加入水和百里香，用盐和黑胡椒调味，煮开，加盖，关小火，煮10分钟。

5放进通心粉煮软，具体时间参考包装上的说明。l

6在煮通心粉的同时做青蒜酱。把罗勒和大蒜捣成酱，慢慢加入橄榄油、帕马森奶酪，用粗盐和黑胡椒调味，再加入熟西红柿搅拌。熟西红柿要经过去皮、切半、去籽、切片的处理。

7盛上浓汤，加少许青蒜酱，再擦上少许帕马森奶酪，上桌。