鸭脖: 7根， 卤菜香料: 1小包， 料酒: 1勺， 香葱: 5根， 小米椒: 6个， 花椒: 1小把
1香料、材料备好；干料包进纱布；包好
2鸭脖切去多余脂肪、淋巴 ；半锅冷水，下洗干净的鸭脖，大火烧开
3打出血泡，关火；鸭脖捞起用温水洗净 备用
4干净锅里放大半锅冷水，香料等材料下锅；开锅香料煮出颜色后，放鸭脖，大火，水要淹过鸭脖
5加入两大勺酱油、一勺料酒；加入冰糖；加入适量盐、鸡精
6开锅后，盖上锅盖，中火煮25分钟；到时间不用急着捞起来，让鸭脖在锅里泡半小时，让其入味