大米: 200g， 皮蛋: 2个， 瘦肉: 150g， 生菜: 3片， 香油: 适量， 小葱: 1根， 盐: 适量， 实用油: 适量
1提前一个晚上把米洗净沥干水，加食用油搅拌均匀，倒入保鲜袋，然后放冰箱冷冻室里冷冻一夜。
2第二天早上把皮蛋切丁，和瘦肉一起加盐和糖，料酒腌渍，盐多放点。生菜切碎
3然后把冰冻的大米放进锅里煮，因为冻过了，淀粉分解很快，所以差不多一刻钟就能煮出很花的粥了，这时候倒入腌渍得皮蛋和肉丝进去搅拌均匀，肉丝变色就差不多熟了，这时候放入适量盐和生菜碎，拌匀就可以离火了
4倒点香油，小葱切葱花撒在上面装饰
提前把大米用油拌一下放冰箱冷冻，冷冻啊，这样煮起来超快的 皮蛋和肉丝放多一点盐腌渍，会激发出香味