原料

猪后腿肉: 500g， 黑胡椒研磨粒: 2g（喜欢黑胡椒味浓郁的可酌情多加）， 姜粉: 1g（可不加）， 五香粉: 1g， 叉烧酱（也可以用黑胡椒酱，看你口味啦）: 100g， 老抽: 一勺（陶瓷小调羹）， 生抽: 半勺， 盐: 1g（可加可不加）， 糖: 50g， 高度白酒: 一勺， 蜂蜜: 10g

步骤

1把猪肉剁成泥，我是用料理机啦，方便快捷～

2加入白酒与各种粉类，胡椒粒。

3加入叉烧酱

4顺时针搅拌，带点力度，这里手臂会有点酸，风雨过后便是彩虹！

5搅拌完放一旁腌一小时。

6铺一张油纸在桌上，把肉泥舀一半到油纸上，在肉泥上再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，尽量擀薄要一样薄，（其实我没有擀很薄，因为我觉得有点厚度的肉脯吃起来才有感觉，但也不要太厚啦喂，不然你是烤肉排还是肉脯噢，自己掌握好厚度噢）

7烤箱预热175度十分钟，然后就把肉泥连同油纸一起放到烤盘上，送入烤箱。烤15分钟，拿出来小心倒掉纸上的酱汁，（其实嫌麻烦不好操作的话可以直接把肉脯换张油纸，我就是这样的，但是要小心不要弄破肉脯）两面都刷上一层蜂蜜，再次送入烤箱15分钟。

8最后这个15分钟你最好时刻去瞄一眼烤箱，以免烤焦就前功尽弃啦。。

9出炉了就把肉脯连同油纸放到桌上冷却，凉了之后就可以切啦，随你想切长的短的五角星的。。。一个字，都行！然后密封保存，就可以翘脚休息辣

10装食品袋然后装密封罐里放冰箱～

小技巧

500g我烤了两盘，第一盘比较厚但是烤干了些，第二盘比较薄但我留了点水分，是比较有酱汁的口感。看你喜欢，如果喜欢有些酱汁你就不用烤特干，如果喜欢干点的你就多烤几分钟，但是千万要盯着点，很容易焦掉噢。（然后上头说的叉烧酱，因为本人喜甜食，所以用了叉烧酱，如果你喜欢纯正的黑胡椒口味，可以直接用黑胡椒酱，那酱油就可以少放点，因为黑胡椒酱很咸的。噢对了，我用的是李锦记的）最后，烤出来漂亮的肉脯就大胆的炫耀吧！哈哈哈哈哈哈哈哈～