菜泡饭,菜年糕,菜米粉--我最爱的菜烩系列

原料

青菜: 1-2颗, 黄心菜: 1颗, 广式猪枣肠: 1颗, 豆腐皮丝: 5-10根, 白菜: 1片, 香菇: 1朵, 冻豆腐: 1块, 豆腐干: 1/3-1/4块, 木耳: 1-2朵, 紫菜: 适量, 虾皮: 10粒, 小葱碎: 适量, 香菜碎: 适量, 芝麻: 一小把, 香油: 适量, 排骨汤: 1-2碗, 鸡汁: 适量, 肉丝: 5-8根, 丸子: 1-2颗, 米饭: 1碗, 米粉: 1把, 年糕: 2根, 雪菜: 一勺

步骤

1菜泡饭: 白菜,黄心菜,豆腐干,猪枣肠,冻豆腐切丝,丸子切四份,香菇切片,豆腐皮切丝。雪菜切碎 1,排骨汤烧开,放入虾皮,豆腐干,猪枣肠,冻豆腐,丸子,香菇,豆腐皮煮开。 2,放入白菜黄心菜,放入鸡汁,雪菜。煮开。 3,放入米饭,紫菜,芝麻,煮开。 4,关火,放入葱花,香菜碎,香油。即可。

2菜泡饭

3菜米粉: 1,猪枣肠,黄心菜,木耳,豆腐干,冻豆腐切丝,香菇切片,雪菜切碎,肉丝炒熟。米粉泡软。 2,排骨汤烧开,放入猪枣肠,木耳,香菇,豆腐干,冻豆腐,香菇。煮开。 3,放入黄心菜,雪菜,肉丝,米粉,煮开。 4,放入紫菜,虾皮,葱花,香菜,芝麻,香油。即可。

4菜米粉

5菜年糕 青菜切段,丸子切四份,雪菜切碎,猪枣肠切片,年糕切片。 1,水烧开放入丸子,雪菜,猪枣肠年糕,煮开至年糕变软。 2,放入青菜煮至青菜变软,年糕变软,吃起来无夹生即可。 3,撒芝麻。

小技巧

烩菜系列原则是有菜,肉,豆制品。 菜可以是白菜,黄心菜,青菜中的一种或多种。 肉可以是肉丝,猪枣肠,香肠里的一种或多种。 豆制品可以是冻豆腐,豆腐皮,豆腐干中的一种或多种。 其它还可以加入木耳,香菇等菌类。 还可以加其他自己喜欢的蔬菜。我有时会放几片胡萝卜,一点豆芽什么的。 紫菜,虾皮,葱花,香菜是提味的,可以根据自己的喜好选择一种或多种。 香油,芝麻我一般都会来点。 鸡汁,排骨汤都不是必须的。有了就用,没有了白水也好。 雪菜,其实很提味道,家里只要有雪菜基本上都是被我拿来煮菜泡饭,米粉年糕了。建议最好放。 上面的食材的量其实是一个人的,但是每次一碗饭我都可以煮出来一锅的样子。一个人全吃了有点撑。两个人吃其实不太顶饱。汤汤水水的灌个水饱。建议两人吃搭配别的主食(包子,馒头,饼之类)。


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