原料

波兰酵头（80克水＋80克高筋粉＋2克酵母）: 160克， 高筋粉: 400克， 淡奶油: 50克， 细砂糖: 40克， 南瓜泥: 160克， 橄榄油: 10克， 奶粉: 10克， 水: 20克， 酵母: 3克， 盐: 3克

步骤

1将波兰酵头的材料混合均匀，常温发酵到最高点，出现许多泡泡状态

2将发酵好的波兰酵头和所有材料混合揉成到扩展阶段盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大。

3将面团分成六等份，第一次擀卷将面团轻压排气，面团擀成椭圆形，卷起1.5～2个圈，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

4松弛好的面团再次擀卷，翻面后从上往下卷起2.5～3圈，收口向下放入吐司盒。

5整型好的面团放温暖处进行二次发酵到模具八分满，放入提前预热好的烤箱中下层，180度烘烤35分钟。烘烤到顶部上色，要及时盖锡纸。

6烤好的面包出炉要及时脱模放烤网上冷却。

小技巧

1.不同的面粉吸水量不同，方子里的水量不是太大，是我比较喜欢的，可以自行调整。 2.每家的烤箱温度不同，请自行掌握。我家烤箱偏低。 3.喜欢黄油味的，揉面最好采用后油法。我家做面包一般都是使用橄榄油，相对比较健康。 4.做好的面包凉透可以放保鲜袋封紧。