茄子: 2个， 梅香咸鱼: 一小截， 小辣椒: 若干， 蒜头、姜: 少许， 干鱿鱼: 若干， 瘦肉: 若干
1茄子去皮，滚刀式切好
2蒜头 姜剁碎，小辣椒切小，这些按个人喜好下
3梅香咸鱼，有人觉得臭，我觉得特别香，切成小丁，待会下锅炸一下
4锅里倒油加热，等起泡下茄子去炸，看茄子颜色，开始变红就捞起来！然后把咸鱼过下油！
5把油倒出锅只留一点，把蒜蓉等材料下去炒，最后下茄子和咸鱼，加酱油和一点水起焖10来分钟就可以了
炸茄子的油如果要重复用就不要把咸鱼放进去炸，不然油会有梅香的味道，怕影响其他菜的味道！咸鱼可以到最后倒油出锅时留点翻炒一下就好