原料

鲜带子/扇贝柱/帆立贝: 5-6颗， 红薯: 1颗， 橙汁: 1小杯， 红薯粉（纯地瓜粉，不是红薯淀粉）: 1小碟， 蟹味菇: 8-10朵， 苦苣: 1小把， 樱桃萝卜: 1只， 黑胡椒、盐、黄油:

步骤

1红薯削皮切成小块

2加适量水煮到筷子能轻松插入的状态

3鲜带子擦干表面水分，撒上少许盐和黑胡椒备用

4煮好的红薯滤干放凉后，放入料理机中，加入一小杯橙汁打成泥

5将打好的橙香甜薯泥倒出备用，我用的这款Krups料理机有个很特别的设计——底部的刀座和杯体可以分离，这样就可以很轻松地把打好的甜薯泥倒出来，而不必担心它们会堆积在刀片下面倒不出来，清洗起来也更方便了

6平底锅烧至足够热，加入一小块黄油

7鲜带子两面都拍上一层红薯粉（就是用来做蚵仔煎的原料），放入平底锅中两面各煎45秒左右

8煎带子的时候顺便把蟹味菇也煎炒一下。装盘时先将橙香甜薯泥铺在盘底，然后放上煎带子和蟹味菇，最后用切片樱桃萝卜和苦苣作装饰即可