原料

身材匀称的鸡蛋君: 2个 (110g左右)， 外贸良好的生菜君: 2棵 (150g左右)， 油: 适量， 盐: 适量

步骤

1把鸡蛋一个个敲破放到小碗里，准备一双筷子，加一点点盐，然后把鸡蛋液搅拌均匀. 搅匀后的鸡蛋液放置一旁备用.

2生菜洗净，一片片垒起放在刀板上，菜叶尖朝左，根茎部朝右. 从根部(右边)开始切，一点点朝左边切过去，切好后的生菜一条条的宽度应是1cm左右.

3拿出一个小炒锅. 开大火，热锅倒油，等油热.

4油热后放入鸡蛋液，改小火慢慢翻炒至鸡蛋呈滑蛋质地(就是还有一点点稀稀的)，乘出备用.

5还是那个锅子，开大火，倒油，等油热后下切好的生菜，炒至生菜变得软趴趴.

6改小火，倒入滑蛋，翻炒几下生菜与鸡蛋直至滑蛋质地的鸡蛋完全变成固态的炒鸡蛋. 放点盐调味.

7出锅装盘啦~

小技巧

1. 如果怕胆固醇摄入过多的孩子可以去掉一个鸡蛋黄只留下一个鸡蛋黄，这样鸡蛋液的重量就在90-100g左右. 2. 鸡蛋和生菜在最后一起炒的时候注意不要炒太久，要不然鸡蛋就不美观了. 3. 最后调味的时候不要手抖！因为鸡蛋已经有咸味了因此最后调味时酌量放盐. 4. 根据大家使用的油的种类与量的不同，这道菜的热量在230大卡到250大卡这个区间内不等. 5. 想要味道再丰富点可以加几滴蚝油！不过S君觉得食材本身的味道就是最棒的味道( ´ ▽ ` )ﾉ