土豆: 两个， 红胡萝卜: 半个， 猪肉: 半斤， 料酒: 适情况， 生抽: 与料酒一样， 五香粉: 一点， 八角: 一个
1土豆切块，用水泡上，把淀粉泡出来哦
2红胡萝卜切块，准备半个就行了
3猪肉切小块，然后用料酒，生抽，五香粉，腌制十到二十分钟。记住一定要生抽不能是老抽哦
4切葱花，姜，蒜，一会呛锅用。
5热锅倒油放蒜姜炝锅，倒入腌好的肉，翻炒最久一分钟，不要太久不然肉老就不好吃了。
6炒完肉称出来，锅里放油，大概四勺，多些油炒土豆，这样土豆一会炖不会碎，不粘锅，炒一分钟到一分半左右。多油噢。
7把土豆称出来，锅里剩下的油，放入花椒八角，炒出香味，一个八角，一点花椒就行，然后放入胡萝卜，炒三十秒左右。
8把炒好的土豆和肉，放入锅里，加水，加一小勺老抽上色，一勺盐。
9锅开了，翻几下，以免粘锅。等待收汤，然后加味精，在加一点盐。
10收汤完毕放入葱花，装盘
炒土豆一定要多油，这样避免炖的时候粘锅，碎了。肉要腌了以后才能炖，口感好。