原料

肉末: 小半碗， 臭豆腐: 一盒， 糖: 少许， 料酒: 1勺， 酱油: 少许

步骤

1    猪肉剁碎，加酱油、酒搅拌，加少量生粉腌制片刻。我这个肉比较好，也可以不用生粉。我用的湖羊酱油，比生抽味道重点，也可以用生抽，肉我用的夹心肉，带少量肥肉更好吃。

2   臭豆腐一盒，煎之前要用厨房纸巾把臭豆腐擦干。

3   热锅冷油煎好臭豆腐。

4    肉末也下锅翻炒。

5       最后把臭豆腐和肉末一起放进锅，加少许水，加盐，加少许糖，稍微翻炒一下，收干点汤汁加葱可以吃了。

小技巧

1.  肉末建议手工剁，不要机器搅碎。      2.我用的调料比较少，讲究原汁原味，口味重的可以加辣或者别的调料。