猪肉馅: 七分瘦三分肥2斤， 姜粉: 少许， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 淀粉: 适量， 花椒粉: 少许， 胡椒粉: 少许， 白糖: 少许， 高度白酒: 半两
1七分瘦，三分肥的猪肉馅2斤，（也有人用料理机将肉打成肉绒）
2调料：姜粉、盐、鸡精、花椒粉、玉面淀粉、白糖、胡椒粉、高度白酒（喜欢什么味道就放 什么调料） 6两纯净水
3首先将配料全部倒入肉中
4拌均
5下面就是最重要的一步打馅 ，6两水最少要分6次倒入，每倒一次水就将肉朝着一个方向使劲搅拌，（这可是力气活！）
6选择合适的容器，我用的是以前留下的午餐肉罐头盒，做蛋糕的盒子
7把肉泥压实，压紧，压平，盖上一层保鲜膜，盖保鲜膜的目的是为了一不让水蒸汽进入容器内，破坏肉的香味
8包严是也是防止肉蒸时上鼓变形，影响美观
9上蒸锅大火烧开， 大火蒸30分钟左右。
10出锅凉晾
11切成片装盘。