原料

水: 215克（可据面团吸水度加减5克）， 高筋面粉: 350克， 干酵母: 5克， 松露盐（食盐也行）: 5克， 芝麻油（面团用）: 20克， 蒜泥松露油酱部分：: ， 蒜泥: 20g， 黑松露酱: 20g， 橄榄油或白松露油: 20g， 盐: 一小撮

步骤

1面包桶中，酵母放入水中溶解充分，加入盐，搅拌溶解。然后加入高粉，启动揉面功能10分钟，至面团已有伸展度。

2然后加入芝麻油，再揉10分钟左右，面团刚能出膜即可。（芝麻油能带出面粉浓郁的香气，使用其他任何菜油均可）

3将面团放入抹油大碗，温暖潮湿处发酵45分钟至两倍大。夏天要注意温度不要高过35摄氏度，否则酵母会失效。

4发酵同时做蒜泥松露油酱，将除盐以外的三种材料全部混合均匀即可。

5将发酵至两倍大的面团取出，放置在案板上排气。随后将面团三折再对折，放在铺好油纸的烤盘上，用手或者擀面杖将其整成4cm厚，均匀铺满烤盘。随后用大拇指在面团上摁出些小洞。先将蒜泥松露的油沥出均匀涂抹在面团表面，随后再将蒜泥松露轻轻填入小洞中，最后在表面撒盐。

6让面团松弛15分钟，同时烤箱预热220摄氏度。松弛完毕后将烤盘放入烘烤25分钟即可。

小技巧

松露酱需要国外代购，喜欢蘑菇的朋友也可以选用蘑菇酱和蘑菇油来做这款面包，一样有鲜味～